Piegusek budyniowy - efektowne ciasto bez pieczenia

Wygląda i smakuje wspaniale! Budyniowe ciasto z brzoskwinią i czekoladowymi kuleczkami.

Składniki:

mleko 700 ml

budyń waniliowy bez cukru - 80g

cukier 1/2 szklanki

2 galaretki cytrynowe

masło 200g

brzoskwinie z puszki - 3 połówki

kuleczki zbożowe czekoladowe typu Nesquik - 8 garści

herbatniki maślano-kakaowe - 1 opakowanie 250g

gotowa polewa czekoladowa biała - 2 szt

blaszka wymiar wew. 23x33

Sposób przygotowania:

1. W 100 ml zimnego mleka rozmieszać 80g budyniu. Pozostałe mleko zagotować z cukrem. Po zagotowaniu mleko zdjąć z ognia, dolać rozrobiony budyń i dokładnie wymieszać. 

Ponownie doprowadzić składniki do wrzenia i przez kilka minut, mieszając, gotować na małym ogniu. Do gotowego budyniu wsypać 2 galaretki i dokładnie wymieszać. 

Budyń przykryć ręcznikiem papierowym (aby nie powstał kożuch) i odstawić do całkowitego ostygnięcia.

2. Masło pokroić w kostkę i zmiksować. Pod koniec miksowania dodawać stopniowo zimny budyń. Ucierać składniki do momentu uzyskania jednolitej konsystencji.

3. Do masy dodawać stopniowo pokrojone w drobną kostkę brzoskwinie (cały czas mieszamy masę łyżką) i 6 garści kuleczek. 

4. Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Dno wyłożyć warstwą herbatników, równomiernie rozsmarować na nich masę i przykryć ją kolejną warstwą herbatników. 

5. Całość zalać białą polewą (przygotować wg przepisu na opakowaniu) i udekorować pozostałymi kuleczkami. Ciasto wstawić do lodówki (najlepiej na całą noc).