Sernik czekoladowo-kawowy bez pieczenia

Wyjątkowy czekoladowy deser z nutką kawową.

Składniki:

• blacha o wymiarach ok. 36x21 cm
• pół opakowania okrągłych biszkoptów (ok. 100g)
• pół szklanki lekkiej herbaty do nasączenia biszkoptów
• 50 g startej białej czekolady
• 50 g startej gorzkiej czekolady

Masa serowa:

• 1 kilogram twarogu sernikowego
• 100 g gorzkiej czekolady
• 100 ml ostygniętej mocnej kawy sypanej
• 4-5 łyżek cukru pudru
• 8 łyżeczek żelatyny

Masa śmietanowa:

• 350 ml śmietany kremówki
• ok. 70 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny

Sposób przygotowania:

1. Formę wykładamy papierem do pieczenia, na dno kładziemy biszkopty i nasączamy je herbatą. 

2. Przygotowujemy masę serową: żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości gorącej wody (4-5 łyżek wody), pozostawiamy do ostygnięcia. Czekoladę łamiemy na mniejsze kawałki lub ucieramy, przekładamy do rondelka i rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Twaróg przekładamy do miski, dodajemy cukier puder i dokładnie miksujemy. Do masy serowej dolewamy kawę (bez fusów), a potem rozpuszczoną czekoladę i miksujemy.  Gotową masę wykładamy równomiernie na biszkopty, całość wstawiamy do lodówki do stężenia.

3. Przygotowujemy masę śmietanową: żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości gorącej wody (2-3 łyżki wody), pozostawiamy do ostygnięcia. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier puder i ostudzoną czekoladę, miksujemy. Następnie dodajemy ostygniętą żelatynę i miksujemy. Masę śmietanową wykładamy na stężoną masę serową.

4. Wierzch ciasta posypujemy najpierw startą gorzką czekoladą, potem białą. Sernik wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.

• Udostępnij
• Zapisz

bez pieczenia ciasta czekoladowe dla gości do kawy Excellente kawowe pyszne szybko