Fale Dunaju

Wyjątkowe ciasto na wyjątkowe okazje - biszkopt z masą budyniową oblany czekoladową polewą. Palce lizać!

Składniki:

• Forma ok. 32x23 cm
• ok. pół kg jabłek, obranych, pokrojonych na ćwiartki

Ciasto:

• 6 jajek (osobno żółtka i białka)
• 250 g cukru
• pół op. cukru waniliowego
• masło (250 g)
• 300 g mąki tortowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki mleka
• 2 łyżki kakao

Masa budyniowa:

• budyń waniliowy (60 g)
• 2 szklanki mleka
• masło (250 g)
• 2 łyżki cukru pudru

Polewa:

• 3 łyżki wody lub mleka
• 3 łyżki cukru pudru
• 3 łyżki ciemnego kakao
• 100 g margaryny
• 5 kropli olejku rumowego

Sposób przygotowania:

1. Żółtka utrzeć mikserem z cukrem i cukrem waniliowym, następnie stopniowo dodawać masło (najlepiej pokroić wcześniej w kostkę). Nadal miksując, partiami dosypywać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i dolać 2 łyżki mleka. Ciasto podzielić na dwie równe części.

2. Z białek ubić pianę. Do I części ciasta dodać 2/3 piany i 2 łyżki kakao, delikatnie wymieszać. Do II części ciasta dodać pozostałą pianę, wymieszać.
3. Do formy wyłożonej papierem do pieczenia wylać ciasto jasne. Następnie delikatnie wylać na nie ciasto ciemne i lekko powciskać kawałki jabłek.
4. Piec w temperaturze 160-180 stopni przez około 40 minut. Gotowe ciasto pozostawić do ostygnięcia.

5. Przygotować masę budyniową: w połowie szklanki mleka rozpuścić budyń. Pozostałe mleko zagotować, dolać rozpuszczony budyń i przez chwilę gotować mieszając. Odstawić do całkowitego ostygnięcia. Masło pokroić na kawałki i utrzeć z cukrem pudrem, następnie dodawać stopniowo ostudzony budyń. Miksować do uzyskania jednolitej konsystencji. Gotową masę wyłożyć na ostygnięte ciasto.
6. Przygotować polewę: w rondelku zagotować 3 łyżki mleka/wody, dosypać cukier puder i rozpuścić. Dodać pokrojoną w kostkę margarynę, mieszać. Gdy margaryna się rozpuści, zdjąć rondelek z ognia i dodać przesiane przez sitko kakao. Wymieszać szybko i dokładne. Dodać olejek rumowy, wymieszać. Polewę wylać na masę budyniową.

• Udostępnij
• Zapisz

biszkopt ciasta ciasto dla gości ciasto na święta czekoladowe ciasto fale dunaju grudzień kremowe ciasto pyszne ciasto smacznie ciasto znakomite