Słowiańskie ogórki konserwowe

Przepis, z którego korzystamy w domu od lat. Przepyszne ogórki konserwowe, zimą znikają ze spiżarni w mgnieniu oka.

Składniki:

3 kg ogórków gruntowych
4 marchewki
2 korzenie chrzanu
kilka gałązek kopru z kwiatem
czosnek
liście laurowe, ziarna ziela angielskiego, gorczyca

zalewa:

6 szklanek wody
1 szklanka octu 10%
1 szklanka cukru
2 łyżki soli

Sposób przygotowania:

Ogórki umyć. Marchewki obrać, pokroić w krótkie słupki, chrzan obrać i również pokroić w słupki. Na dno czystych, wyparzonych słoików powrzucać: po 1 gałązce kopru, po 1 ząbku czosnku, po 1 liściu laurowym, po 3 ziarna ziela angielskiego oraz po 1 łyżeczce gorczycy. Następnie do słoików wkładać (dosyć ciasno) ogórki i dodawać po kilka słupków marchewki oraz chrzanu. Składniki na zalewę zagotować. Gorącą zalewą zalać ogórki, słoiki od razu zakręcać. Pasteryzować przez 20 minut w kąpieli wodnej.